Hé, leuk dat je even komt kijken op mijn blog!

Eten & Drinken

Makkelijk notenbrood

Makkelijk notenbrood
Zelf brood maken is iets waar veel mensen tegenop zien. Deeg kneden, laten rijzen, weer kneden en dan mislukt het misschien ook nog! Wat een gedoe! En dan nog de vraag of brood nou wel zo gezond is. Met dit “brood” haal je alle bezwaren in 1 keer weg. Het is én heel makkelijk te maken én nog gezond ook.

Binnen 5 minuten in de oven

Ik vind dat je dit notenbrood eigenlijk meer kan vergelijken met een traktatie dan met gewoon brood eten. Vooral als het nog warm uit de oven komt. Lekker met alleen een beetje roomboter erop of een besmeren met notenpasta en een banaan in plakjes erop.

Benodigdheden:

  • 400 g pittenmix (een combi van pompoenpitten, zonnenbloempitten, sesamzaad en lijnzaad)
  • 100 g gemengde noten
  • 5 eieren
  • 100 ml kokosvet
  • 1/2 tl zout
  • Optioneel flink wat rozijnen

Wat to do…

  • Verwarm de oven voor tot 160 graden Celsius.
  • Laat het kokosvet au bain-marie smelten.
  • Meng alle ingrediënten in een grote kom door elkaar.
  • Stort dit in een cakevorm welke is bekleed met bakpapier.
  • Plaats het brood voor 50 á 60 minuten in de oven.
  • Laat het notenbrood voor circa 30 minuten buiten de oven afkoelen en snij het dan in plakken.

Alleen de oven duurt wat lang…

Eet meteen een plakje lekker warm op, besmeerd met grasroomboter en een snufje vers gemalen zout. Laat de rest van de plakken afkoelen en doe ze per stuk in een zakje in de vriezer. Altijd handig om zo’n lekker broodje op voorraad te hebben.

Als je rozijnen door het “beslag” roert dan heeft het ook wat weg van een paasbrood!

Dit brood is ook heerlijk bij een maaltijdsoep.

Ik haal mijn noten, pitten en kokosvet meestal online bij Body & Fit maar je kunt het natuurlijk ook bij de natuurwinkel halen of in de supermarkt. Het loont wel om de prijzen te vergelijken. Meestal is het online wat voordeliger.

Eet smakelijk!

Heb jij ook nog een lekkere variatie op dit recept?
Laat het me hieronder weten!

3171 Views

Comments (3)

  • Gerda zegt:

    Lijkt me heerlijk maar lees niets over calorien?

    • Evelina zegt:

      Hai Gerda,
      Dat klopt, ik focus me nooit op calorieën want ze zeggen namelijk zo weinig. De ene calorie is de andere niet. Als je de kiest voor gezond eten en goed naar je lichaam luistert is calorieën tellen overbodig. Het notenbrood bevat allemaal volwaardige en pure ingrediënten, veel eiwitten en gezonde vetten waardoor het goed verzadigd, je bloedsuiker spiegel gelijk blijft, je snaaibehoeftes afnemen en het is nog lekker ook! Ik zou zeggen, probeer het eens en geniet er lekker van, vooral warm echt een traktatie!
      Groetjes Evelina

  • Irene Meerveld zegt:

    Hallo Evelina ,
    Ik heb er nog dadels in gedaan erg lekker.

    Groetjes Irene

  • Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

    Untitled design(17)

    4. Helweek dag 2

    courgette fritters

    Courgette fritters

    fruit bij verkouden

    Verkouden? Geen fruit!

    geitenyoghurt ontbijt

    Geitenyoghurt ontbijtjes

    Untitled design(19)

    Kokosvet